Ingrédients
Method
- Cuire le sorgho dans l’eau salée 40 minutes à feu moyen
- Bien l’égoutter
- Hacher grossièrement l’échalote et le persil
- Mélanger les avec le sorgho, le Comté, la farine, les œufs et le sel
- Former des boulettes avec les mains en serrant fermement
- Mettre l’huile à chauffer et faire cuire les boulettes 5 à 7 minutes
- Éponger l ‘huile sur un papier absorbant et saler légèrement
- A déguster trempées dans la sauce !
Ingrédients
Method
Mettre les pois chiches à tremper la veille, les cuire 1h15 dans un bon bouillon. Peler les oranges, détacher les quartiers et retirer la peau blanche. Peler l’oignon et la tailler en rondelles.
Faire la vinaigrette avec l’huile de colza, le jus d’orange, sel poivre, et l’ail. Ajouter les quartiers d’orange et les pois chiches tièdes et mélanger. Ajouter enfin les herbes fraiches de saison et les quartiers d’orange.
Assaisonner à votre goût.
Peut être servi tiède ou froid le lendemain (encore meilleur).
Ingrédients
Method
Cuire les lentilles 30 minutes dans un bouillon jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres ou des pois chiches 1h15 après trempage.
Préparer l’oignon et l’ail pour les hacher finement au mixer avec le persil, les lentilles, l’huile et les épices.
Le mélange doit être souple, ajuster la quantité d’huile si nécessaire. Le jus d’un citron jaune peut également être ajouté. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Servir frais avec des légumes à tremper, du pain grillé, du pain frais ou des gressini.
Ingrédients
Method
Mélanger le sucre avec le beurre mou. Bien travailler la préparation puis ajouter l’œuf et travailler l’appareil. Ajouter les amandes moulues, l’amande amère, le zeste et petit à petit la farine tamisée.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule (rajouter un peu d’eau si nécessaire) et façonner plusieurs boudins de 4 cm de diamètre (ou former avec des emportes pièces). Les filmer et laisser reposer au frigo au moins une heure.
Préchauffer le four à 170°, découper en tranches de 3-4 mm d’épaisseur.
Cuire pendant 10 minutes environ et laisser refroidir en dehors du four.
Ingrédients
Method
- Rincer le millet à l’eau froide et l’égoutter. Dans une casserole verser le lait, ajouter les raisins, la vanille et le millet. Faire cuire doucement en remuant souvent pendant 20 min.
- Laissez refroidir un peu et incorporer les œufs, le beurre, le sucre, la levure, les noisettes et les zestes de citron.
- Préchauffer le four 160 à 170 degrés (th.5-6). Répartir le millet et faire cuire 40 mn à 160 degrés.
Ingrédients
Method
- Cuire le millet 10-15 mn dans de l’eau salée.
- Vider le poivron et le détailler en petits dés. Eplucher le concombre et le couper en dés. Emonder les tomates et les détailler en gros dés. Emincer le l'échalote et le fenouil très fin. Eplucher et trancher la pomme en fines lamelles.
- Faire la vinaigrette avec l’huile de colza, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter l’échalote, les légumes ainsi que me millet tiède et mélanger. Ajouter enfin les herbes fraiches de saison et mélanger. Réserver au frais.
Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 180 °C
- Mélanger les œufs avec les bananes écrasées
- Ajouter la compote et mélanger
- Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure et mélanger
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger
- Cuire pendant 40 minutes à 180 °C
Notes
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