Le blé tendre, de son nom latin Triticum aestivum, a donné son nom à notre ferme. Elle est pour ainsi dire le jardin des blés, cœur de notre système de culture.
Nous accordons une attention particulière aux choix variétaux, lesquels nous permettent à la fois de nous adapter à notre contexte pédoclimatique et à la fois de produire un assemblage correspondant aux attentes technologiques et organoleptiques de notre clientèle.
L’équilibre s’établit chez nous entre la modernité et la rusticité. Nous avons mis en collection et multiplié des variétés anciennes de céréales à paille. Plus de 10 espèces différentes sont cultivées par ailleurs sur notre sole, toujours dans une logique à la fois agronomique et de valorisation.