La culture 

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Le blé tendre, de son nom latin Triticum aestivum, a donné son nom à notre exploitation. Elle est pour ainsi dire le jardin des blés, cœur de notre système de culture.

Nous accordons une attention particulière aux choix variétaux, lesquels nous permettent à la fois de nous adapter à notre contexte pédoclimatique et à la fois de produire un assemblage correspondant aux attentes technologiques et organoleptiques de notre clientèle. L'équilibre s'établit chez nous entre la modernité et la rusticité; nous avons mis en collection et multiplié des variétés anciennes de céréales à paille.

Plus de 10 espèces différentes sont cultivées par ailleurs sur notre sole, toujours dans une logique à la fois agronomique et de valorisation.

L’élevage

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Nous avons développé un élevage bovin allaitant de sorte à gagner en autonomie sur le plan de la nutrition des cultures. Nous avons choisi la race Aubrac pour sa beauté, sa rusticité et la qualité de son grain de viande.

Nous avons également mis en place des ateliers d'élevage monogastriques qui nous permettent de valoriser les co-produits de transformation (son, tourteaux, grains cassés issus du tri). Nous élevons ainsi des poules pondeuses et des porcs en plein air.

La meunerie et l’huilerie

Meule

Nous avons sur la ferme un moulin à meule de granit et une presse à huile qui nous permettent de transformer nos produits de culture dans le respect de leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques.

Notre démarche

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L'ensemble de notre production est géré en agriculture biologique, certifié AB ou en conversion, et labellisé BioCohérence (www.biocoherence.fr). Cette démarche de certification nous permet de valoriser des pratiques agronomiques respectueuses des ressources naturelles (ex : longueur et diversité des rotations culturales).

Nous avons aussi à cœur de participer à des travaux de recherche en mettant en place des essais sur les variétés anciennes de céréales à paille, la diminution du travail du sol, les associations de cultures, etc.